Medición de la gestión de la calidad en turismo y hospitalidad: propuestas y experiencias

Autores/as

César Augusto Santana Moncayo, Mgtr., Universidad Tecnológica ECOTEC; Christian Xavier Rosero Barzola, Mgtr, Universidad Espíritu Santo; Yoarnelys Vasallo Villalonga, Mgrt., Universidad Técnica de Norte; Manuela Ángela Enríquez Hidalgo, Ing., Universidad Técnica del Norte; Ivette Mariam Granizo Álava, Ing.; César Augusto Santana Moncayo, Mgrt, Universidad Tecnológica ECOTEC; Gianella Abigail Gutiérrez Zambrano, Ing, Universidad Espíritu Santo; César Andrés Vélez Del Hierro, Mgrt., Universidad Espíritu Santo

Palabras clave:

Calidad, Turismo, Hospitalidad

Sinopsis

La calidad en los servicios turísticos es un tema de larga data en distintos tipos de investigaciones. Esto se debe a que el turismo debe convivir con los gustos y pareceres de muchas personas, quienes, a su vez, determinan sus preferencias con base en estándares establecidos, tanto por el mercado como por su propio imaginario social.

En este orden de ideas, se hace muy complicado medir de forma eficaz la calidad de los servicios turísticos, porque para una comunidad (por una parte) lo que es un servicio de calidad, para un viajero experimentado apenas podría pasar por un servicio adecuado.

Sin embargo, muchos autores han tratado de estandarizar y regular objetivamente algunos índices de medición de la calidad de los servicios, precisamente, porque se vuelve un tema demasiado subjetivo, debido a que depende tanto de los gustos personales como de las propuestas que ofrezcan los servicios turísticos.

Capítulos

  • Capítulo 1: Satisfacción del turismo en el ecuador
    medición del índice del promotor neto
    Christian Xavier Rosero Barzola
  • Capítulo 2: La calidad en la prestación de servicios turísticos en el contexto del geoparque Imbabura
    Caso de estudio: parroquia La Esperanza, Iibarra - Ecuador
    Yoarnelys Vasallo Villalonga, Manuela Ángela Enríquez Hidalgo
  • Capítulo 3: Análisis del hotel anónimo Guayaquil para la minimización de riesgos a la integridad física dentro de las instalaciones
    Ivette Mariam Granizo Álava, César Augusto Santana Moncayo
  • Capítulo 4: Evaluación del nivel de satisfacción de asistentes al Comic Con (Guayaquil, Ecuador) 2018
    Gianella Abigail Gutiérrez Zambrano, César Andrés Vélez Del Hierro

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Capítulo 1

Bloemer, J., & Odekerken-Schroder, G. (2002). Store Satisfaction and Store Loyalty Explained by Customer- and Store-Related Factors. Journal of Consumer Satisfaction, Dissatisfaction and Complaining Behavior, 15, 68-80.

Armario, E. (2008). Tourist satisfaction: An Analysis of its Antecedent. Universidad, Sociedad y Mercados Globales, 367-382.

Bigné, E., & Andreu, L. (2004). Modelo cognitivo-afectivo de la satisfacción en servicios de ocio y turismo. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa (21), 89-120.

Chi, C., & Qu, H. (2008). Examining the structural relationships of destination image, tourist satisfaction and destination loyalty: an integrated approach. Tourism Management, 29(4), 624-636.

Chi, C.-Q., & Qu, H. (2009). Examining the relationship between tourists’ attribute satisfaction and overall satisfaction. Journal of Hospitality Marketing & Management, 18(1), 4-25.

Chung, J., & Petrick, J. (2013). Measuring attribute-specific and overall satisfaction with destination experience. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 18(5), 409-420.

Dmitrovic , T., Cvelbar, L., Kolar, T., Brenčič, M., Ograjenšek, I., & Žabkar, V. (2009). Conceptualizing tourist satisfaction at the destination level. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 3(2), 116-126.

Giese, J., & Cote, J. (2002). Defining Consumer Satisfaction. Academy of Marketing Science Review, 2000(1).

Grisaffe, D. (2007). Questions about the ultimate question: conceptual considerations in evaluating Reichheld's Net Promoter Score (NPS). Journal of Consumer Satisfaction, Dissatisfaction and Complaining Behavior, 20, 36-53.

Lee, C.-F. (2015). Tourist satisfaction with factory tour experience. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 9(3), 261-277.

Lovelock , C., & Wright, L. (2002). Principles of Service Marketing and Management (Second ed.). Prentice Hall.

Mano, H., & Oliver, R. (1993). Assessing the dimensionality and structure of the consumption experience: evaluation, feeling, and satisfaction. Journal of consumer research, 20(3), 451-466.

Mekonnen, A. (2006). The Ultimate Question: Driving Good Profits and True Growth. Journal of Targeting, Measurement and Analysis for Marketing, 14(4), 369-370.

Mookherjee, S. (2008). The Ultimate Question—Driving Good Profits and True Growth. IIMB Management Review, 245-247.

Oliver, R. (1980). A cognitive model of the antecedents and consequents of satisfaction decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460-469.

Pawitra, T., & Tan, K. (2003). Tourist satisfaction in Singapore - a perspective from Indonesian tourist. Managing Service Quality, 13(5), 399-411.

Peter, P., & Olson, J. (2010). Consumer behavior and marketing strategy (Novena ed.). Boston: McGraw-Hill/Irwin.

Prebensen, N. (2004). The evaluation of norwegians's trip satisfaction toward southern european destinations. Advances in Hospitality and Leisure, 1, 133-152.

Reichheld, F. (2007). La pregunta decisiva. Barcelona: Ediciones Deusto.

Ross, E., & Iso-Ahola, S. (1991). Sightseeing tourists' motivation and satisfaction. Annals of Tourism Research, 18(2), 122-237.

Song, H., Li, G., Veen, R., & Chen, J. (2011). Assessing mainland Chinese tourists’ satisfaction with Hong Kong using the tourist satisfaction index. International Journal of Tourism Research, 13(1), 82-96.

Spreng, R., & Olshavsky, R. (1993). A desires congruency model of consumer satisfaction. Journal of the Academy of Marketing Science, 21(3), 169-177.

Taylor, S., & Baker, T. (1994). An assessment of the relationship between service quality and customer satisfaction in the formation of consumers' purchase intentions (Vol. 70). Journal of Retailing: 163-178

Thompson, L. (2012). Promoters vs. Detractors. Strategic Finance, 25.

Tsai, Y.-C., Chang, H.-C., & Ho, K.-C. (2015). A Study of the Relationship among Brand Experiences, Self-Concept Congruence, Customer Satisfaction, and Brand Preference. Contemporary Management Research, 11(2), 97-116.

Weiermair, K. (2015). Tourists' perceptions towards and satisfaction with service quality in the cross-cultural service encounter: implications for hospitality and tourism management. Managing Service Quality, 10(6), 397-409.

Zalatan, A. (1994). Tourist satisfaction: a predetermined model. The Tourist Review, 49(1), 9-13

Capítulo 2

Asamblea General de las Naciones Unidas. (1948). Declaración Universal de Derechos Humanos. París, Francia.

Ley Orgánica de Turismo de Ecuador. (2014). Registro Oficial Suplemento 733 de 27- dic-2002. (última modificación: 29-dic-2014). Quito, Ecuador.

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2007). Ecuador Ama la Vida. El programa televisivo “Ecuador Ama la Vida” trasciende fronteras. Recuperado de: http://www.turismo.gob.ec/el-programa-televisivo-ecuador-ama-lavidatrasciende-fronteras-2/ecuador-ama-la-vida-2/

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2007). Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible para Ecuador PLANDETUR 2020. Recuperado de: http://www.turismo.gob.ec/wp content/uploads/downloads/2013/02/PLANDETUR2020.pdf

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2014). All you need is Ecuador.

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2014). Plan Integral de Marketing Turístico de Ecuador PIMTE 2014. Recuperado de: http://www.turismo.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2013/02/PIMTE_201 4.pdf

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2014). Programa Nacional de Destinos Turísticos de Excelencia. Recuperado de: http://www.turismo.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2015/09/Literal-kPlanes-y-programas-Agosto2015.pdf

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2014). Programa Nacional para la Excelencia Turística 2014 - 2017. Recuperado de: http://www.turismo.gob.ec/wp-content/uploads/2015/04/DocumentoProgramaNacional-para-la-Excelencia-Turistica1.pdf

Ministerio de Turismo de Ecuador. (2015). Ecuador Potencia turística.

MINTUR. (2015). RO.465 Reglamento de Alojamiento Turístico. Quito.

Organización Mundial del Turismo (2016). El sector turístico y los objetivos de desarrollo sostenible. Turismo responsable, un compromiso de todos. Recuperado de: http://www.thinktur.org/media/PublicacinTurismoResponsable-un-compromiso-de-todos.pdf

Organización Mundial del Turismo. (2001). Código Ético mundial para el Turismo. Santiago de Chile, Chile.

Organización Mundial del Turismo. (2015). El turismo a nivel mundial. Recuperado de www.wto.com

Organización de las Naciones Unidad para Educción, la Ciencia y la Cultura. (2016). Programa Internacional de Geociencias y Geoparques. Recuperado de http://www.unesco.org/new/es/office-inmontevideo/naturalsciences/international-programme-for-geosciences-andgeoparks/

Vasallo, Y. y Arciniegas, E. (2015). Desarrollo sostenible de la actividad turística: realidad y perspectivas. Revista Ecos de la Academia, 1 (1), 147 – 163.

Vasallo, Y. y Vega, V. (2018). La planificación y competitividad turística en Ecuador. Revista Metanoia, 3 (5), 49-60.

Vega V. y Vasallo Y. (2017). Planificación y Competitividad Turística: Caso Ecuador. Quito, Ecuador: Editorial El Siglo.

Capítulo 3

Capítulo 3

Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, EP. (s.f.). Guayaquil es mi Destino. Recuperado el 14 de Marzo de 2018, de https://www.google.com.ec/search?ei=V7eoWtD0EcPVzgKx_66YCA&q=guayaquil+visitantes+datos+relevantes&oq=guayaquil+visitantes+datos+relevantes&gs_l=psyab.3..33i21k1j33i160k1.2770.4275.0.4436.11.8.0.0.0.0.279.430.0j1j1.2.0....0...1.1.64.psy-ab..9.2.428....0.

Gobierno de la Republica del Ecuador. (2008). Norma Técnica De Calificación De Servicios Y Evaluación De Desempeño. Registro Oficial.

Gobierno del Ecuador. (2015). SISTEMA DE GESTION INTEGRAL DE LA CALIDAD, AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO ALOJAMIENTO REQUISITOS. Obtenido de www.turismo.gob.ec/wp.../06/NORMA-PILOTOALOJAMIENTO-MARCA-Q.pdf

Longchamps, D., & Wright, B. H. (2011). Canadian hospitality law : liabilities and risks. Ontario.

Luna, M., Álvarez, D. E., & Soledispa, S. G. (2017). ASPECTOS LEGALES Y TÉCNICOS PARA DISEÑAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO PARA UNIVERSIDADES ECUATORIANAS. Venezuela.

Ministerio de Turismo. (22 de abrl de 2018). Ministerio de Turismo. Recuperado el 14 de Marzo de 2018, de Valores, Misión y visión del Ministerio de Turismo: http://www.turismo.gob.ec/valores-mision-vision/

Organización Mundial de Turismo. (2008). Organización Mundial de Turismo OMT. Recuperado el 24 de Febrero de 2018, de http://media.unwto.org/es/content/entender-el-turismo-glosario-basico

Organización Mundial del Turismo OMT. (15 de Enero de 2018). Press Release No. 18003. Recuperado el 14 de Marzo de 2018, de http://media.unwto.org/es/press-release/2018-01-15/resultados-del-turismointernacional-en-2017-los-mas-altos-en-siete-anos

Subsecretaría de Regulación control del Ministerio de Turismo. (2015). Manual de Aplicación del Reglamento de Alojamiento Turístico

Capítulo 4

Academia Ecuatoriana de la Lengua. (19 de Abril de 2017). Cosplay . Obtenido de Academia Ecuatoriana de la Lengua: Correspondiente de la Real Española: http://www.academiaecuatorianadelalengua.org/glossary/cosplay/

Arias, J., Villasís, M. Á. y Miranda, M. G. (2016). El protocolo de investigación III: la población de estudio. Revista Alergia de Mexico, 63(2).

Comic - Con: International San Diego . (Agosto de 2018). About Comic - Con International. Obtenido de Comic - Con: International San Diego : https://www.comic-con.org/about

Cooper, A. (Agosto de 2018). Pop Culture conventions. Obtenido de Stageandscreen: https://www.stageandscreen.travel/industry-insights/pop-culture-conventions

Egresi, I., & Kara, F. (2014). Motives of tourists attending small-scale events: the case of three local festivals and events in Istanbul, Turkey. GeoJournal of Tourism and Geosities, 2, 93-110.

El Universo. (27 de Agosto de 2017). Incrementa el público el último día de la Comic Con Ecuador 2017. Obtenido de El Universo : https://www.eluniverso.com/tendencias/2017/08/27/nota/6352852/incrementapublico-ultimo-dia-comic-ecuador-2017

Erreguerena Albaitero, M. J. (2016). Los geeks, los héroes de la hipermodernidad. El Cotidiano(195).

Fernández, G. M. y Nina, V. D. (2016). Medición de la Satisfacción del Cliente en Organizaciones no Lucrativas de Cooperación al Desarrollo. Ciencia Administrativa(1), 168-188.

Finances Online. (1 de Septiembre de 2018). What Is Survey Software? A Comprehensive Guide to Benefits, Features, Types, Pricing and More. Obtenido de Finances Online: https://financesonline.com/survey-softwarecomprehensive-guide-benefits-features-types-pricing/

Gómez, G., Gálvez, J., P., C. y Guzmán, T. L. (2017). Análisis del turismo en festivales culturales. Estudio del caso: Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro. International journal of scientific management and tourism, 3(2), 121- 130.

Grate, R. (27 de Julio de 2017). Update: Behind the Mask: What Fans Want at Fandom Conventions. Obtenido de Eventbrite: https://www.eventbrite.com/blog/ds00- fan-conventions-behind-the-mask/

Guayaquil es mi destino. (Julio de 2018). Comic Con Ecuador. Obtenido de Guayaquil es mi destino: http://www.guayaquilesmidestino.com/es/comiccon

Hanqin, Z. Q. (1999). An analysis of mainland Chinese visitors’ motivations to visit Hong Kong . Tourism Management, 20(5), 587-594.

Kim, Y. H., Duncan, J., & Chung, B. W. (2015). Involvement, satisfaction, perceived value, and revisit intention: a case study of a food festival. Journal of Culinary Science & Technology, 13(2), 133-158.

Marujo, N. (2015). Eventos culturales y motivaciones de los turistas: La Fiesta de Fin de Año en Isla de Madeira-Portugal. Estudios y perspectivas en turismo, 24(1), 40-55.

Moscoso, J. N. (2017). Los métodos mixtos en la investigación en educación: hacia un uso reflexivo. Cadernos de Pesquisa, 47(164), 632-649.

Rangel, C. R., Rivero, M. S., & Martín, J. M. (2016). Análisis de los factores sociodemográficos que determinan la valoración de eventos turísticos culturales: una aplicación al festival de teatro clásico de Mérida. International journal of scientific management and tourism, 2(2), 415-437.

Rosas, L. E. y Estrada, D. I. (Diciembre de 2016). Motivaciones y satisfacciones de los turistas en eventos culturales" Corona Capital" Ciudad de México. Obtenido de Universidad Autónoma del Estado de Mexico: http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/65110/TESIS%20FESTIVAL%20CORONA%20CAPITAL..pdf?sequence=1

Scott, D. (1996). A comparison of visitors’ motivations to attend three urban festivals. Festival Management and Event Tourism, 3(3), 121-128.

Yolal, M., Cetinel, F., & Uysal, M. (2009). An examination of festival motivation and perceived benefit relationship: Eskisehir International Festival. Journal of Convention and Event Tourism, 10(4), 276-291.

Yürük, P., Akyol, A., & Şimşek, G. G. (2017). Analyzing the effects of social impacts of events on satisfaction and loyalty. Tourism Management, 60, 367-378.

Medición de la gestión de la calidad en turismo y hospitalidad

Descargas

Publicado

November 29, 2018

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9942-960-37-5